EP2. 在上海 | 早餐摊上的「四大金刚」与西点房里的「白脱面包」
Description
在上海,口腹之欲,绝不怠慢。
你能在街角不起眼的巷子里找到一碗本帮面,上面的浇头花样繁多;或是路过街边热气腾腾的早点摊,买根刚出锅的油条配豆浆、点碗鲜掉眉毛的小馄饨,叫醒整个早晨。
你也可以在各色商圈觅得全国各大菜系和全球各地美食;与此同时,无论是海派西点,还是时下的新派美食——对各种文化的兼收并蓄,也呈现在上海今时今日的各色美食中。
如今龚林轩偶尔也还会买一块奶油小方作为早餐,这款朴实温醇的海派点心,是不少人儿时甜美的梦。而殳俏说,上海菜是有点魔性在的——正如大家会叫上海「魔都」一样,有时你觉得它是精致的、小家碧玉的,有时候你又觉得它是海纳百川的、大家闺秀的,但有些时候,它干脆就「摇滚」一下。
从弄堂深处的早餐铺、结合本土口味改良的海派菜系,到如今「世界的上海」——在上海,舌尖上的滋味包含了一整个世界;而世界,在上海的餐桌继续生长。
-本期嘉宾-
殳俏,作家、⻝评家、编剧
龚林轩,新锐作家、时尚博主
张之琪,「随机波动」创始人、主播
- 时间轴 -
01:00 上海早餐四大金刚的「争议」
04:12 巴黎人买法棍很浪漫,上海人买油条也很浪漫
07:09 上海的早餐是粗放而摇滚的
09:11 红宝石的奶油小方:儿时的甜美梦境
10:10 海派西点的不同派别与本土创新
15:44 为何江南菜色普遍偏甜
18:38 咖啡初记忆
22:26 海派西餐与新派美食
26:43 你很难定义什么是正宗本帮菜
29:36 上海菜,也是有点「魔性」在的
30:26 跟着上海CityGuide一起City Walk
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-关于节目-
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第一季节目,Louis Vuitton [EXTENDED]将从全新上海《城市指南》出发,邀请作家、演员、导演等来自各个行业的创意工作者展开观察与对话,一起探索上海这座城市的过去、现在与未来,感受属于上海的独特气质。